Menu from Longara - Ristorante Laghetto
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Menu highlights
Antipasti
Tagliere di Salumi
con tigelle, sott’oli e pesto di montagna
Flan di Asparagi
con crema di parmigiano e petali di mandorla
Insalata di Mare
con polipo, seppia, gamberi e verdure croccanti
Prosciutto di Pesce Spada
con insalatina di finocchi e scorzette di arancia
Primi Piatti
Risotto invecchiato 12 Mesi
agli scampi in doppia cottura e polvere di olive nere
Tagliatelle al Ragù Bolognese
Tortellini
in brodo di cappone o alla panna
Gramigna Paglia e Fieno
al ragù di salsiccia
Secondi Piatti
Cotoletta alla Petroniana
con prosciutto crudo di Parma e crema di parmigiano
Fritto di Pesce
con calamari, gamberi e salvia croccante
Pancia di Maialino CBT
con crema topinambur e cipolle rosse in agrodolce
Tentacolo di Polpo Scottato
con nduja leggermente piccante e stracciatella pugliese
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