Menu from Nabu
Menu highlights
Antipasti
Nabu selection 6 portate
1 tartare, 5 portate calde monoporzione
Baccalà mantecato
Con latte ed alloro, cialda croccante e zucchine alla scapece
Insalata di mazzancolle
Catalana con cipolla rossa, olio, sale pomodorino e patate lesse
Takoyaki 4pz
Soffici polpettine giapponesi ripiene di polpo servite in salsa tartufata
Tartare di salmone
Servita su letto di avocado e perla di teriyaki
Primi Piatti
Tonnarelli
Con spigola, sugo di pomodorino fresco, nota di peperoncino e basilico
Risotto
In pomodoro fresco, nota di arancio, mazzancolle sgusciate e peperone croccante
Gnocchetti
Mantecati broccoli romaneschi, rana pescatrice e peperoncino
Mezzi paccheri
In sugo di melanzane, orata e provola affumicata
Ravioli
Ripieni di bufala al doppio burro, parmigiano reggiano e tartufo di stagione
Secondi Piatti
Polpo rosolato
In salsa teriyaki, crema di funghi porcini e mandorle in petalo
Tataki di tonno
Alla piastra con pomodoro datterino e olive taggiasche
Spigola
In brodo giapponese di miso e funghi porcini
Frittura
Di calamari su letto maionese alle carote e spolverata di paprika
Calamaro alla piastra
Servito su letto di crema di peperoni e scarola saltata con uvetta e pinoli
Sushi
Sushi experience 20 pz
Degustazione mista dello chef
Nigiri classici 6pz
A scelta tra salmone, salmone scottato, tonno e avocado
Salmon special roll
Salmone, avocado, maionese al mango e polvere di olive
Hosomaki salmon shrimps 6pz
Esterno croccante, interno di gambero, superfice di salmone scottato allo yuzu
Maki ‘nduja special 6pz
Esterno croccante, interno di tonno e ‘nduja, superfice di crema di ceci e porro croccante
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