Menu from Origami
Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegan
Vegetarian
Antipasti
Terra di Luni
polenta incatenata di Casola con fagioli e cavolo nero servita da stracchino di soia autoprodotto
Involtino autunnale
involtino di pasta fillo con scarola e olive taggiasche accompagnato da salsa umami di arachidi
Tagliere di fermentati
fermentati di anacardi artigianali accompagnati da grissini, olive, noci, cracker di zucca,marmellata di cipolle rosse, frutta secca e chips di cavolo nero
Mains
Lasagna
lasagna al ragù vegetale di verdure e beyond meat
Gnocchi
i nostri gnocchi dolci conditi con crema di cavolfiore, cimette di rapa e salsiccia beyond
Ravioli
ravioli di zucca alla mantovana con salvia, pinoli tostati e ricotta di mandorle
Seitan
stufato si Seitan e verdure alla Guinness con crostoni di pane
Tutto il buono della stagione
zucca glassata, funghi grigliati, cavoletti di Bruxelles al forno e nocciole tostate su burro di cannellini
Cesar Salad d'inverno
radicchio, cavolo nero scottato, patate dolci, ceci croccanti, olive taggiasche, feta Violife e finto pollo Umiami grigliato
Desserts
La moussecake
la tradizionale doppia mousse al cioccolato e caffè su base di biscotto e prugne
Cheesecake Lotus
crema al caramello su base di biscotti lotus
Mela e Cannella
fagottini al forno ripieni di mela e cannella su crema chiantilly
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