Menu from Osteria Alle Volte
Menu highlights
Antipasti
Il crudo di mare secondo la disponibilità
2 scampi, 2 gamberi di Mazzara del Vallo, 2 ostriche acler, 4 canestrelli, 1 capasanta
Polpo coccante
su misticanza, pomodorini e olive taggiasche
Vitello tonnato secondo me
cuore di vitello maturato 8 settimane, origine Italia pezzata rossa, tonno pinna gialla e capperi di Pantelleria
Primi Piatti
Spaghettone monograno Felicetti
con aglio nero friulano, peperoncino e riccio di mare
Tagliolini all'uovo con tartufo bianco d'Alba
Cjarsons alle erbe
in salsa allo speck e ricotta affumicata
Secondi Piatti
Fritto di calamaretti, gamberi e verdure croccanti
Trancio di ricciola
con funghi porcini e tartufo estivo
Tagliata di Angus
con scaglie di parmigiano reggiano, riduzione balsamica e patate al forno
Desserts
Tiramisù classico
con sifonata leggera di caffè 100% arabica
Zuppa di cioccolato bianco allo yogurt
con biscotto alla farina di riso e gelato al pistacchio
Millefoglie
su crema pasticcera e frutti di bosco
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