Menu from Osteria Fernanda
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Menu highlights
Antipasti
Fettina panata con contorno di pasta
Cipolla e fragola
Insalata
Verdure fermentate, gelato di melanzane, fiori e erbe
Crudo di pesce *
Uova*, alghe ed erbe
Mains
Bucatini
all'amatriciana
Risotto
Estratto di erbe, conciato di San Vittore, timo e miso
Spaghetti "B. Cavalieri"
Melanzane bruciate, gambero rosso, coriandolo e pistacchio
Specials
Capasanta
Crudo d'agnello, rosa canina e maionese di ostriche
Mare
Alghe e molluschi
Oca
Foie gras, ciliegie, carota e artemisia
Desserts
Pesca
Aceto e pistacchi
Blu di Bagnoli
Fava tonka, limone e lampone
Canapa
Scorzonera, melaverde e pragoncello