Menu from Palino
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Gluten-free
Antipasti
Bruchette secondo Palino
– Salmone, riduzione di avocado e lime, semi di papavero – Crudo di Parma 24 mesi, stracciatella pugliese, polvere di pistacchio di Bronte DOP – Pomodore confit, bufala campana DOP, basilico, olio evo e origano.
Montanara originale
– Pomodoro bio, tuma persa, basilico fritta. – Ciliegino giallo confit, caciocavallo ragusano DOP, alici di Aspra, basilico fresco – Speck IGP, fonduta di scamorza e noci
Il fritto
Cestino con chips di patate e fonduta di formaggi, panelle con finocchietto, crocchette di latte, arancinette classiche, arancinette con nero di seppia, salmone e mozzarella di bufala campana DOP.
Pizza
Selfmade Sfincione
Pan pizza con la nostra “conza” ed incastro di caciocavallo ragusano DOP, alici di Aspra, bricola di pane tostato, condito con basilico fresco ed olio evo
Il gusto di Ade
Salsa di pomodoro bio, fiordilatte km 0, ventricina calabrese, ‘nduja calabrese, cipolla rossa di Tropea, condita con basilico fresco ed olio evo
Diana in inverno
Salsa di noci, fiordilatte km 0, funghi porcini, mortadella bolognese IGP, ricottina fresca, noci, condita con basilico fresco e olio evo