Menu from Pizzeria El Gringo
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Menu highlights
Pizza
Like a Toast
(lievitata al vapore) Un tributo al mito del toast! Con formaggio stagionato, prosciutto cotto alla brace in stile triestino, ovviamente accompagnati dalla immancabile salsa rosa alla grappa invecchiata
Zucca e Pancetta
(specialità) La regina dell'autunno è la zucca! Noi abbiamo scelto quella mantovana di un giallo intenso e dolce al palato, con la mozzarella fiordilatte, pancetta stufata e ricotta affumicata (solo in stagione)
Pala Blu di Capra e Spianata Calabra
pomodoro San Marzano, fiordilatte, erborino di capra e spianata calabra piccante
Pancetta e Cipolla
(classiche) pomodoro, fiordilatte, pancetta stufata e cipolla rossa
Il Pest al Basilico
una proposta che strizza l'occhio alla Liguria. Su una base di fiordilatte, pesto al basilico con olive taggiasche e pomodorini gialli all'olio d'oliva
Marinara Special
una marinata con qualche aggiunta per la felicitò di chi ama le pizze rosse! Pomodoro San Marzano DOP, capperi di Pantelleria, acciughe, cipolla rossa e aglio
Quasi Carbona
fonduta di pecorino romano DOP con uova a mimosa e pancetta stufata croccante
Snacks
Baccalà Mantecato
maritozzo salato: cicchetto veneziano vestito sexy con impasto al nero di seppia, baccalà mantecato e germogli di porri
'Nduja e Stracciatella
maritozzo di semola di grano duro cotto al vapore farcito con stracciatella e 'nduja di Spilinga
La Carbonara
il mito della carbonara in un maritozzo! Uova a mimosa, fonduta di pecorino e pancetta croccante
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