Menu from Pizzeria Hortus - Firenze
Menu highlights
Antipasti
Bis di montanarine classiche
singola €3,50
L' Arancin@
arancin@ a scelta tra: pomodoro e mozzarella, bianco con mozzarella, provola, piselli, funghi, carota e cipolla
La "Montanara Fiorentina"
pizza fritta, stracciatella di bufala, tartare di manzo battuta al coltello, carpaccio di tartufo e germogli
Pizza
Ripieno
pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, prosciutto cotto, parmigiano reggiano DOP 24 mesi, olio evo
La Norma
base mozzarella fior di latte 100% latte campano, pomodoro San Marzano DOP. All'uscita: crema di melanzane, chips di melanzane fritte, scaglie di ricotta salata e basilico fresco
La Red Passion
Base fior di latte. All'uscita: riduzione di pomodorino rosso del piennolo, stracciatella, prosciutto di Parma, carpaccio di tartufo, granella di nocciole, perlage di pesto al basilico e germogli
La Hortus
crema di pomodorini gialli. All'uscita: mix di pomodorini Confit, salsa yogurt "homemade", terra di olive, scaglie di mandorla, basilico fresco e olio Evo 100% italiano
Desserts
Montanara Dolce "Gourmet"
ciuffi di ricotta dolce con zucchero, marmellata di stagione, terra di olive nere, foglia di menta e zeste di limone/arancia