Menu from Ristorante Antico Caffé delle Mura
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Menu highlights
Antipasti
YUKI
Carpaccio di branzino con granelle di pistacchio, tobiko, sale maldon, olio evo, pepe e miele tartufato e scaglie di tartufo nero
SMOKY SALMON
Salmone scottato con panko, servito con salsa passion fruit e zucchero di canna, riccio di mare, jalapeno, ikura, tobiko, a umicato a freddo al legno di faggio
MIX PASSION
Carpaccio misto con salsa ponzu, passion fruit e mango
BUDDHAKAN SALMONE
Filetto di salmone in crosta croccante con salsa guacamole-noccioline e teriaki
BUDDHAKAN TONNO
Filetto di tonno in crosta croccante con salsa guacamole-noccioline e teriyaki
Sushi
SUSHI MISTO
8 nigiri e 6 hosomaki
SUSHI SPECIAL
10 gunkan e 2 special nigiri
SUSHI & SASHIMI SPECIAL
6 nigiri, 9 fette sashimi, 3 gunkan, 3 uramaki
SPICY TUNA ROLL
Sfoglia di soia verde con riso e avocado, rivestimento di tonno, guacamole, tartar di tonno e salsa piccante
URA YOKO ROLL
Sfoglia di soia al sesamo, gambero fritto, avocado, philadelphia, guarnito con salmone, branzino e tonno con salsa Mayo-Miele-Miso-Sesamo