Menu from Ristorante Fidelio
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Gluten-free
Vegan
Vegetarian
Antipasti
Anipasto Fidelio
SELEZIONE DI ANTIPASTI DELLA TRADIZIONE PUGLIESE E NON (Potrebbero cambiare secondo la stagionalità)
Carpaccio di zucchine
Con rucola, cacioricotta, salsa al limone e glassa balsamica
Pepite di ricotta fritta
ricotta, limone e menta
Polpettine fritte
Carne mista di maiale e vitello, uova e mollica di pane
Burratina fritta
Involucro caldo e croccante con all’interno una filante burratina
Pasta
Tortelli Fidelio
tortelli ai crostacei, pesto di rucola, pomodorini, mandorle tostate
Orecchiette con cime di rape
aglio, acciughe, rape, olio evo, peperoncino, mollica di pane fritta
Cavatelli
pomodorini, rucola, cacioricotta
Panciotti con sfoglia al peperone crusco ripieni
Con melanzana e provola affumicata con crema di ciliegino ragusano al basilico e cacioricotta
Steaks
STRACCETTI DI MANZO CON RUCOLA E GRANA
Striscette di manzo saltate in padella con rucola e grana
BOMBETTE
servite con patate al forno
Bombette impanate e fritte
sottili fettine di maiale ripiene di caciocavallo, panate e fritte con insalatina mista
Tagliata di manzo profumi di masseria
Tagliata cotta alla griglia con caciocavallo e pomodorini
Seafood
Entrecôte ai profumi di bosco
GAMBERONI IN SALSA LIME
PESCE SPADA AL SALMORIGLIO
con salsa all'origano e limone
FILETTI DI SALMONE AL FORNO
con salsa rosa all'arancia e polvere di pistacchio
Desserts
Sporcamuss
Sfogliatine calde con crema pasticcera
Soufflè al cioccolato
Tortino di cioccolato e cuore di cioccolato fuso
SALAME AL CIOCCOLATO
TIPICO DOLCE A BASE DI CIOCCOLATO, BISCOTTI CROCCANTI, LEGGERMENTE ALCOLICO
Semifreddo alla fragola
Delizioso semifreddo realizzato con frutta fresca avvolto da una coulis alla fragola e crumble al cacao