Menu from Ristorante Val Pomaro
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Menu highlights
Antipasti
Soffice di radicchio, vellutata di funghi
Tarte Tatin di cipolla caramellata in crema di Taleggio
Gamberi alle erbe, vellutata di zucca e stracciatella
Mains
Panciotti di Chianina, finferli freschi e bacon
Ravioli di baccalà, pomodorini, olive di taggia e basilico di montagna
Spaghetti di Gragnano con gamberi al sugo e pesto di pistacchi
Specials
Stinco di agnelllo stufato, nido di patate e porcini trifolati
Tagliata di filetto di cinghiale con marmellata di verdure
Filetto di manzo con porcini
Pizza
Margherita
Mozzarella di bufala, pomodoro bio e crema di basilico (con farina di tipo 1 di grani teneri antichi della provincia di Parma
Capricciosa
Cotto alla brace, fior di latte, pomodoro bio, carciofi all'olio extra vergine, funghi di stagione trifolati (con farina di tipo 1 di grani teneri antichi della provincia di Parma)
Calabra
Spianata calabra, fior di latte, pomodoro bio, filetti di alici, capperi, olive taggiasche (con farina di tipo 1 di grani teneri antichi della provincia di Parma