Menu from Somo
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegan
Vegetarian
Antipasti
Ceviche di branzino, mango e lime
Noci di capasanta alla piastra, purè alla vaniglia e asparagi
Battuto di Kobe,“burro e rosmarino”, nocciole e tartufo nero
Polpo arrostito, cardamomo, psychedelic sauces e miglio croccante
Tartare di salmone, guacamole e sorbetto al passion fruit
Sushi
Misto Sushi 20 pz.
Nigiri 6 pz. Tonno, zenzero e cocco 4 pz. Uramaki salmone e pistacchio 4 pz. Aburi nigiri 2 pz. Crispy 4 pz.
Tempura Ebi 5 pezzi
Misto 4 persone Sushi e Sashimi
Nigiri 12 pz. California 8 pz. Uramaki salmone 8 pz. Sashimi 12 pz
Crispy 8 pezzi
Hosomaki in tempura
Spigola e lime 8 pezzi
Gamberi rossi e fiori di zucca 4 pezzi
Gamberi rossi, melanzane e fiori di zucca
Mains
Riso Acquerello, gamberi rossi e Yuzu
Udon in verde, gamberi e verdure
Udon, manzo “Kobe” in doppia cottura e porri croccanti
Filetto di manzo “Kobe” e la sua salsa
1894-2020: Il nostro Astice alla “Thermidor”
Maialino da latte cotto a bassa temperatura e sansho
Branzino in crosta di pistacchio, zucchine e menta
Salmone laccato al miele, amaranto e carote confit
Desserts
5AM: Pasta sfoglia, mela Stark e gelato alla vaniglia del Madagascar
Bavarese alla camomilla, meringhe ed i suoi fiori, crema inglese al litchi
Soufflé al cioccolato fondente Caraibe con cuore bianco e gelato al tè verde
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