Menu from Sottovento Lago di Como
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Gluten-free
Vegan
Vegetarian
Antipasti
DEGUSTAZIONE DI LAGO
Carpionata di lago*, crostini con patè di lago, missoltino
TARTARE DI MARE
Pesce fresco* tagliato a coltello, servito crudo e insaporito con scalogno, cetriolini, capperi,acciughe, prezzemolo, olio e limone
SALUMI DELLA VALTELLINA
Fiocco - tipico prosciutto crudo, Slinzega - bresaoletta nostrana
Mains
RISOTTO SOTTOVENTO
Risotto mantecato con burro e formaggio, ricoperto da filetti di persico* marinati con pepe rosa, timo e vino bianco, al profumo di limone
LA TRE SAPORI
Pasta fresca con guanciale croccante, pepe, crema di fave e pecorino romano
PASTA FRESCA AL PROFUMO DI LAGO
Pasta fresca con una delicata salsa a base di pomodoro fresco, filetti di pesce di lago*, aglio, scalogno, bottarga e timo
FILETTO LAVARELLO GRATINATO
Filetto di lavarello* gratinato con mollica alle erbe e servito con insalata
SPADA ALLA GRIGLIA
Filetto di spada* alla griglia servito con verdure grigliate
CONTROFILETTO ALLO ZOLA
Controfiletto di manzo alla griglia finita con salsa al gorgonzola e servita con patate al forno
Desserts
BRULÈ DI PERE
Ventaglio di pere sciroppate, e amaretti ricoperto da una delicata crema di zabaione, caramellato
SFOGLIATINE
Con panna, yogurt e salsa ai frutti di bosco
TORTINO AL CIOCCOLATO
Tortino dal bollente cuore di cioccolato... fondente
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