Menu from Sporting Feriolo
Menu highlights
Antipasti
Sformatino di piselli con infusione di parmigiano reggiano
Il nostro “Sporting Rocher” di farina di mandorle, sanguinaccio, composta di mele e riduzione di vino rosso.
Tartare di salmone marinato allo zenzero con crema di luccioperca e salsa di fragole
Agnolotti alla piemontese con crema di burrata e verdure trifolate
Cannelloni di crepes con ricotta mantecata e verdure di stagione
Spaghetti con pesto di pomodori secchi salsa di parmigiano, pistacchi e colatura di alici
Specials
Hamburguer di vitello “macelleria Agazzone” con patate chips, insalata novella e maionese al lime
Spalla di maiale confit servita con fico secco al vino rosso, patate paglia e verdurine
Ricciola al forno servita con salse fredde di prezzemolo e pomodori secchi
