Menu from The Soul - Democratical Food
Menu highlights
Antipasti
Tagliere di salumi e formaggi x2
Una selezione di, salumi selezionati, formaggi bovini, ovini e caprini, Verdure grigliate e composte di frutta
TRIS DI FRITTATINE
TRIS DI FRITTATINEFRITTATINA CLASSICA, FRITTATINA SALSICCIA E FRIARIELLI, FRITTATINA DELLA SETTIMANA
GAMB' EROS
Gambero in marinata di arancia, con cuscus ai friarielli e foglia oro
Primi Piatti
FAGOTTINO AI CROSTACEI
Ripieno di crostacei con pomodorino gialo. Olive taggiasche, semi di coriandolo e papavero
TORTELLO LAMARCK
ipieno di Totani con vellutata di patate, pomodorino rosso in confit al sentore di basilico
RAVIOLI BLU DI BUFALA E LIME
Raviolo ripieno di Blu di Bufala, su zucchine in due consistenze, carciofi CBT e arrostiti, Fiori di zucchina Romanesca, pomodorini Confit, Reggiano vacche rosse 36 mesi
Secondi Piatti
POLPO IN FUMO
PolPo CBT, rosticciato su crema di sedano rapa, agretti, polvere di limone sorrentino, affumicato ai sentori di Cognac
GUANCETTE AL BAROLO
Guancia di Bovino brasato al Barolo accompagnata da mille foglie di patata rossa
CINGHIALE "IN ZUPPA"
Rivisitazione del Gulash Ungherese dello chef Foltran
Quandoo is closing down. This is a planned, phased process and our platform remains available until 30 September 2026.
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