3 Ristoranti di carne a Modena

Quelle che oggi a Modena sono conosciute come Steakhouse alla fine del '600 erano note come chophouse, all'interno delle quali si preparavano porzioni singole di braciole alla brace. I primi locali di questo genere nascono in Inghilterra a Londra per poi essere esportati negli Stati Uniti dove assumono le sembianze di locali tradizionali in cui si prepara e si serve carne alla brace. Inizialmente aperti ai soli uomini, i bar e i locali in cui si cuoce carne alla brace in America, cominciano ad essere esportati anche nel vecchio continente: ad essere esportata non è solo la cultura della carne ma anche l'atmosfera che accompagna ogni pasto.

Esistono Steakhouse a Modena dove è possibile non solo sedersi a tavola a mangiare: si tratta di locali molto particolari in cui la carne cotta per gli ospiti può anche essere acquistata e portata a casa per essere preparata in autonomia. Più che semplici ristoranti quindi, queste steakhouse di Modena possono essere definite come ristoranti/macellerie, vere bracerie in cui la carne da mangiare si sceglie non solo sul menu ma direttamente al bancone: i clienti, infatti, possono recarsi al banco carni, e selezionare anche con gli occhi il taglio preferito, che poi verrà pesato, cotto e servito a tavola.