Menu from A Kilometrozero
Menu highlights
Antipasti
Antipasto della casa
vari assaggi di terra e mare (consigliato per due persone)
Carpaccio di porcini
rucola, pomodorini
Frittino
misto casareccio di produzione (crocchette di patate, pittole, polpette di melanzane, polpette di verdure, verdure in tempura etc secondo disponibilità)
Primi Piatti
Tria al primitivo
crema di zucca, vongole, spada,gamberetti,fave fresche
Orecchiette
con ragù contadino( pomodoro da pendola schiattati, verdurine) polpette di cavallo, cacioricotta
Tagliatelle all'uovo tirate a mano
porcini freschi
Secondi Piatti
Filetto di manzo
ai porcini az Agostinello
Padellata
cozze, vongole, peperoni, pomodori, frittura di calamari,, pane croccante
Fondente
crema di zucca, funghi, caciocavallo, parmigiano, cipolla caramellata, gorgonzola, mandorle tostate
Pizza
Norcia
salsa al peperone,fior di latte, guanciale di Norcia, patate fritte
Rape e salsiccia
polpa di pomodoro San Marzano, fior di latte, salsiccia, rape, provola piccante
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