Menu from Amare
Menu highlights
Antipasti
Antipasto di Amare
4 o 7 degustazioni
Polpo croccante
con crema di zafferano, cuore di burrata e puntarelle
Crudi d'Autore
tartare di tonno con stracciatella, tartare di salmone, carpaccio di salmone agli agrumi, ventresca di tonno alla senape, spada al the verde
Primi Piatti
Scialatiello Amare a modo mio
con tartare di gambero rosso
Spaghettone di Gragnano
ricci, vongole e bottarga
Tonnarello all'uovo Cacio e Pepe
tartare di tonno e scorza d'arancia
Secondi Piatti
Salmone Ora King
con riduzione al bonarda e verdure croccanti
Branzino in panur di erbette
con crema di patate e zafferano, riduzione al franciacorta e chips di patata
Frittura del Pescatore
Desserts
Cannolo siciliano
con ricotta fresca e crema di pistacchio di bronte
Pardura scomposta
Millefoglie con tris di crema e frutta fresca
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