Menu from Anita Riso&Co Risorgimento
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Menu highlights
Antipasti
Fior d'Africa
fiori fritti ripieni di coccodrillo in pastella di farina di riso by La Filetteria Italiana, con maionese allo zafferano
Heidi
riso al salto alla barbabietola, la sua salsa, mousse ai funghi e stracciatella
Anitratare
tartare di manzo, olio evo, senape antica, capperi e pomodorini secchi battuti al coltello, stracciatella e misticanza
Anita
risotto al radicchio, fonduta di zola, chutney al lampone
Magi
risotto mantecato al burro tartufato, con tartufo nero fresco
Greta
aglio nero, salmoriglio, ricotta salata e coulis di pomodoro