Menù di Clinica del Gusto
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Il meglio del menu
Antipasti
Crema di Zucca mantovana con polpette di melenzane allo speck, mentuccia e fonduta di stracciatella di Altamura
Zucca / Melanzane / Speck / Mentuccia / Fonduta di stracciatella
Polentina al parmigiano con funghi cremini e salsiccia a punta di coltello
Polenta / Parmigiano / Funghi Cremini / Salsiccia
Frisella d'orzo rivisitata con tentacoli di polpo, pomodorino secco e rucola
Frisa di orzo / Polpo / Pomodorini secchi / rucola
Primi Piatti
Spago quadro fresco cacio e pepe con tartare di tonno
Pasta / Cacio / Pepe / Tartarre di Tonno / Olio / Sale
Riso thai con gambero rosa, germogli scottati e anacardi
Riso Thai / Gamero rosa / Germogli scottati / Anacardi / Olio extravergine d’oliva / Sale
Spaghetto di soia all’orientale
Spaghetti di soia Thai / Carote / Zucchine / Salsa di soia / Semi di sesamo
Secondi Piatti
Piccole bombette di capocollo in olio cottura su fonduta di cacio di Maglie
Capocollo di Martina Franca / Caciocavallo affumicato / Olio / Sale / Pepe
Filetto di maialino da latte all’orientale in agrodolce
Straccetti di filetto di manzo saltato in wok con verdure
Desserts
Chantilly ai frutti di bosco o fragole
Latte scremato / Uova / Burro / Frutti di bosco / Amido di mais / Concentrato di Carota
Sporcamusi caldi alla barese
Pasta sfoglia / Tuorlo d'uovo / Zucchero semolato / Zucchero a velo / Latte / Amido di mais / Scorza di limone grattuggiata
Tiramisù della nonna
Uova / Zucchero / Mascarpone / Caffè / Savoiardi / Cacao amaro
Maggiori info sul ristorante: Clinica del Gusto
Benvenuti alla Clinica del Gusto, un luogo dove vivere esperienze culinarie uniche. I menù sono un viaggio sensoriale nel quale la cucina tipica si fonde armoniosamente con le influenze orientali.
Domande frequenti
Nel ristorante Clinica del Gusto si mangia cucina Italiana?
Clinica del Gusto Il ristorante dispone di parcheggio?
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A Galatina, cuore pulsante del Salento, in una suggestiva Piazza San Pietro, a due passi dalla maestosa Chiesa Madre, potrai gustare un percorso gastronomico delle eccellenze culinarie territoriali legate alla cucina tradizionale, salentina e pugliese, che si fonde con i sapori e i prodotti dai gusti più corposi tipici della cucina orientale.