A ridosso del centro storico di Firenze, De Plek è un luogo in cui i sapori della Toscana incontrano tecniche e metodi di preparazione innovativi, dando vita a una cucina che è esperienza. Succede in un elegante angolo di via Panicale, in una location caratterizzata da arredi moderni e minimal, dal vago gusto vintage. De Plek significa Polpette all'olandese cucinate secondo la ricetta della nonna, con aglio, erbette e salsa piccante, Gnudi alla sorrentina, a base di ricotta e bietola, fatti a mano e gratinati al forno, ma significa anche Fiorentina Burger con 100 grammi di manzo, pecorino toscano, cipolle caramellate e rosetta di pane. Come detto in precedenza: questo non è un semplice ristorante toscano, ma un’esperienza culinaria.