Eden

L’esperienza della famiglia di Franco Pezzoni dura da oltre trent’anni. Eppure, lo staff del ristorante Eden non si è ancora stancato di imparare perciò ogni volta che tornerete in questo locale che si trova a Rapallo, in via Diaz, troverete tante novità ad aspettarvi. Il merito ovviamente è di una filosofia di fondo che rifiuta i prodotti surgelati o allevati e vi propone ingredienti freschissimi che vengono pescati nel Mar Ligure e, dopo poche ore, utilizzati per i piatti che arriveranno sulla vostra tavola. La cucina del ristorante Eden è esclusivamente di pesce a cui vengono accostati prodotti rigorosamente di stagione.

Nel menu spicca una vastissima scelta di antipasti, il miglior biglietto di visita per cominciare il vostro pranzo o la vostra cena. Con il tempo, la famiglia Pezzoni ha sempre più ampliato la propria offerta aggiungendo anche il pesce crudo, abbattuto a -20° come la normativa richiede. Si prosegue poi con i primi come gli spaghetti con le acciughe alla Siracusana o i mandilli – una pasta fresca fatta in casa – con un sugo ai frutti di mare e con i secondi che cambiano spesso a seconda della disponibilità del pescato quotidiano.