Menu from Fieramosca Roma
Menu highlights
Antipasti
Trippa alla romana
Mix di ciotole
Tagliere di montagna per due
salumi e formaggi
Suppli alla carbonara
Mains
Rigatoni alla gricia
pasta di semola, guanciale, pecorino, parmigiano, pepe nero, vino bianco
Fettuccine al ragù
pasta all'uovo, macinato manzo e vitello, pomodoro pelato, sedano, carote, cipolla, alloro, noce mostata
Spaghetti alle vongole
pasta di semola, aglio, peperoncino, prezzemolo, vongole
Pasta e ceci
pasta di semola, ceci, rosmarino, pepe nero, aglio
Filetto al barolo
filetto di manzo, vino barolo, farina, sedano, carota, cipolla pancetta
Abbacchio allo scottadito
Coda alla vaccinara
coda di vitellone, pomodoro pelato, sedano, cipolla, vino bianco, pepe nero
Pizza
Pinsa mortadella, pistacchio e stracciatella
Amatriciana
pomodoro, mozzarella, guanciale, pecorino
Patate e salsiccia
mozzarella, patate e salsiccia
Cacio e pepe
mozzarella, parmigiano, pepe nero
Desserts
Tiramisù
tuorlo dell'uovo pastorizzato, zucchero, mascarpone, caffè
Mamma mia
3 portate
Semifreddo all'amarena
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