Menu from Dar Sor Olimpio al Drago
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Menu highlights
Antipasti
Insalatina tiepida di seppioline
con sedano, zenzero e lime
Soufflè al pecorino di Pienza
con zucchine e pomodorini
Salmone marinato
accompagnato da plum cake su salsa yogurt e citronette di menta
Mains
Gnudi di ricotta e spinaci
Strozzapreti
con vellutata di broccoli romani, pomodori passiti, alici del Cantabrico e peperocino
Risotto scampi, tartufo e prosecco
Terrina di patate e carciofi e fonduta di parmigiano
Peposo di manzo
con tortino di patate
Tonno scottato al sesamo nero
su specchio di cannellini e cipolle julienne
Desserts
Crème Brulèe arancia e zenzero
Tortino di mele
con amarene
I tre cioccolati al bicchiere
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