Menù di I Sapori Di Giovy
Il meglio del menu
Antipasti
Scampi in salsa alla busera
Polenta morbida con capesante, essenza di olive nere, caprino con le nocciole
Battuta di fassone con verdure sbianchite, aspretto di maracuja
Tagliatella di castagna ripiena con la zucca, pinoli e castelmagno
Gnocco di patate con ragu alla toscana e miele d’acero
Cavatelli di grano duro con cocuzza e mazzancolle
Secondi Piatti
Imperiale di manzo cotto piano piano con sedano-rapa e spinaci grigliati
Tagliata di scamone con capello di fois grass e patate
Calamaro imbottito con lenticchie in zuppetta
Desserts
Mousse al cappuccino e scalogno caramellizzato
Cheese cake al mascarpone e mango fresco
Panna cotta con caco vaniglia
