Potrebbe sembrare il titolo di un racconto di Charles Bukowski, Cantina e Coscienza, mentre invece è il nome di un locale multifunzionale di Sesto San Giovanni, comune che si trova alle porte di Milano. Cantina e Coscienza non è una semplice enoteca e non è una semplice osteria: aperta dal martedì al sabato, questo locale di via Fratelli Picardi offre dalle dieci del mattino fino alle otto di sera tante opzioni per i suoi clienti: dalla colazione all’aperitivo passando naturalmente per il pranzo e la merenda. Manlio e Simona, i proprietari, sono due persone estremamente rigorose: per il loro locale pretendono i prodotti e gli ingredienti di migliore qualità e per questo motivo si riforniscono esclusivamente da produttori con cui possono avere un contatto diretto. Nessun intermediario, perché Cantina e Coscienza deve saper garantire ai suoi clienti piatti di qualità e freschezza altissima. Il menu di questo locale, di conseguenza, cambia con l’avvicendarsi delle stagioni: troverete, quindi, i ravioli allo speck e castagne, i pansotti liguri con salsa di noci, la vellutata di zucca con crudo croccante o i fusilli speck e melone. Le ricette tanto semplici quanto fantasiose di questo locale, perfetta espressione della filosofia di Cantina e Coscienza, vi conquisteranno fin dal primo boccone, statene certi.