Kukai Nibu

L’eleganza della location di Kukai Nibu, ristorante di Napoli che si trova in via Carlo de Cesare, una piccola e stretta strada incastonata nel meraviglioso centro storico della città (nei pressi di piazza Trieste e Trento), è indicativa della cucina che troverete in questo ristorante giapponese. Nel suo menu ricercato troverete sicuramente il sushi, preparato con una meticolosità inimitabile, che mantiene intatti i sapori e di gustare un’armonia di gusti incredibilmente equilibrata. Da provare assolutamente!

Cucinare il sushi è un’operazione piuttosto complessa, che naturalmente si basa su un assunto fondamentale ed imprescindibile, ossia la freschezza del pesce. Ma oltre alla genuinità dei prodotti, non va sottovalutata la meticolosità nella cottura. Il riso Koshinikari utilizzato da Kukai Nibu, ristorante giapponese che si trova in via Carlo de Cesare, nel centro storico di Napoli, viene cotto, condito e raffreddato con particolare cura. Il condimento, per esempio, deve rendere il gusto del riso più intenso ma al tempo stesso non deve coprire quello del pesce; il raffreddamento del riso deve essere eseguito attentamente, in modo da creare il giusto equilibrio con la temperatura del pesce.

Da Kukai Nibu il sushi viene preso estremamente sul serio e questa serietà è stata premiata dai tantissimi clienti che scelgono questo raffinato ristorante giapponese quando vogliono assaggiare qualcosa che sia curato in ogni suo aspetto. Naturalmente la selezione del pesce è un fiore all’occhiello di Kukai Nibu: gli chef prediligono quello proveniente dal Mediterraneo, ma in ogni caso ogni passaggio che riguarda l’ingrediente principale del sushi ha l’obiettivo di non intaccare la freschezza del prodotto.