C’era una volta la pizza napoletana, alla Taverna. Oggi la famiglia Bettio ha deciso di ribaltare le gerarchie: non solo pizze nel loro locale di Cortellazzo, frazione del comune di Jesolo, ma anche e soprattutto una cucina di pesce ricca e variegata. La cucina lagunare della Taverna è disponibile in varie opzioni: ci sono le cosiddette colazioni di lavoro, di pesce ma anche di carne, i menu di degustazione e poi c’è la cena paesana, ogni giovedì. Ma c’è naturalmente anche il menu alla carta. I prodotti freschi utilizzati dagli chef vengono selezionati con cura e il mantra della cucina è mantenere intatto il più possibile il sapore autentico del pescato. Per cui i piatti del menu della Taverna cercano di esaltare al massimo la freschezza del prodotto senza cercare di aggiungerci inutili orpelli che finirebbero per far passare in secondo piano quello che è il protagonista principale, il pesce. Rispettando le stagioni ­ sia per quanto riguarda il pescato che le verdure ­ i piatti della Taverna, che si trova in via Amba Alagi, sono abbinabili ad una vasta scelta di etichette provenienti per lo più dal Triveneto.