Menu from Orapesce Fishbar
Menu highlights
Antipasti
Crocchette di Vongole
vongole, amido di mais, uova, pane | Abbinamento consigliato: Prosecco, Spritz
Olive all'Ascolana
Olive verdi, tonno, pane, uova | Abbinamento consigliato: Franciacorta, Negroni Sbagliato
Crostino con Ragu di Spada agli Agrumi
Pane nero, pesce spada, arancio, capperi, olive Leccino, origano, pinoli | Abbinamento consigliato: Grillo, Americano
Tartare di Polpo alla Parmigiana
Polpo, melanzane, pomodorini, stracciatella | Abbinamento consigliato: Negroamaro Rosé
Primi Piatti
Passatelli Freddi con Gallinella Mantecata, Vongole, Pomodorini e Menta Fresca
Uova, farina, parmigiano, gallinella, mandorle, menta, vongole, pomodorini, pane | Abbinamento consigliato: Franciacorta
Cacio e Pepe
Rigatoni, pepe, cacio, calamari, gamberi | Abbinamento consigliato: Crémant
Chitarrine all'Uovo con Ragù di Triglia
Uova, farina, triglia, pomodorini, pane, aglio, prezzemolo | Abbinamento consigliato: Verdicchio
Secondi Piatti
Tagliata di Calamaro con Panzanella
Calamaro, pane, prezzemolo, pomodorini, cetriolo, cipollotto, aceto balsamico | Abbinamento consigliato: Vermentino
Filetto di Branzino in Porchetta con Patate Arrosto
Branzino,, salvia, finocchio selvatico, lardo di colonnata, rosmarino, prosciutto crudo. | Abbinamento consigliato con: Pinot nero, Franciacorta
Cuore di Merluzzo con Salsa al Limone e Capperi
Merluzzo, burro chiarificato, limone, prezzemolo, olive, limone | Abbinamento consigliato con: Crémant
Trancio di Salmone all'Aneto con Asparagi alla Brace
Salmone, aneto, asparagi, limone, vino bianco, zucchero, panna | Abbinamento consigliato con: Negroamaro Rosé