Pistamentuccia

La filosofia di Pistamentuccia va dritta al punto e non gira attorno alle cose: proprio come i romani, la cucina romana è una cucina diretta, che non ammette compromessi. Se vi trovate nel centro di Bologna, potrete averne un assaggio grazie a Pistamentuccia, ristorante romano in via Testoni che vi offrirà una cucina sincera e genuina. Flavio Cipriani, il proprietario, ha gestito per anni un locale nella Garbatella e con questa nuova avventura punta a far scoprire le infinite sfumature della cucina romana ai bolognesi e non solo: prenotate il vostro tavolo!

Pistamentuccia non ci ha messo molto ad entrare nel cuore dei bolognesi e non è certo difficile capirne i motivi. Pistamentuccia era il nome che una volta si dava (in romanesco) ai novelli cacciatori ed è un nome particolarmente azzeccato non solo perché questo ristorante di via Testoni a Bologna (nei pressi di piazza Maggiore) propone un’eccellente cucina romana ma anche perché si trova nei pressi del Mercato delle Erbe. E le spezie, tra cui spicca ovviamente la mentuccia romana, rivestono una parte fondamentale del concept di Pistamentuccia: non solo nella proposta culinaria, ma anche nell’arredamento di questo delizioso ristorante romano nel cuore di Bologna. Prenotando un tavolo da Pistamentuccia potrete gustare piatti classici come i bucatini alla gricia, l’abbacchio a scottadito, i rigatoni alla carbonara e i saltimbocca alla romana serviti su un letto di cicoria ripassata. E poi ovviamente le pizze, romane ovviamente, il cui impasto viene fatto lievitare 72 ore: quanti altri buoni motivi vi servono per prenotare da Pistamentuccia?