prosciutto crudo, salame di cinghiale, salame toscano, lonzino di maiale, crostini e bruschette, pecorino toscano e marmellata di fichi al peperoncino

carpaccio di funghi champignon con grana, verdure alla griglia marinate, carciofotto, cipolla all contadina, pecorino toscano con marmellata di cipolla

Una salsa piccante a base di pomodoro, aglio, capperi , prezzemolo, funghi..dove tutti gli ingredienti si sommano equamente senza che uno spicchi sugli altri, nel complesso è una salsa buonissima e piccante della quale lo chef custodisce gelosamente la ricetta. Unico inconveniente: la panna non è un optional. In this sauce are a lot of ingredients, but you can tast just it is good and spice

4,00 €/hg

Ravioli di Pesce all'Aragosta Ravioli al ripieno di Cernia condito con Pomodoro, poca panna, cognac,surimi all'aragosta. E forse il Nostro piatto più longevo ed apprezzato Ravioli stuffed with grouper, topped with tomato, a little cream, brandy and lobster meat. It's perhaps our longest serving dish and appreciated. Ravioli mit der langustenfleisch. Ravioli remplis de rouget avec une sauce d'homard. Un de nos plats le plus apprécié. ( Paul Silance Belgio)