Menù di Ristorante Oliver Glowig
Il meglio del menu
Cotto e crudo di frutta e verdura con pomodori brasati
Scampi crudi con bottarga di muggine, burrata e cuore di carciofo
Fegato grasso d'oca al cioccolato con battuta di filetto di bufala e visciole all'armagnac
Minestra di arzilla e broccolo romano
Risotto al limone con crudo di pesce e crostacei
Eliche cacio e pepe con ricci di mare
Secondi Piatti
Triglia e calamari in tempura con verdure marinate e maionese allo zafferano
Piccione con crema di cipollotti, scalogno e pancetta
Branzino al vapore con ostriche e gelatina di mare al profumo di anice stellato
Desserts
Cachi e sorbetto di melograno
Sfogliatella
(cremoso di semolino, ricotta e gelato al vino dolce)
Torta di carote con gelato all'olio all'olio extravergine d'oliva, infuso alle erbe speziate
Maggiori info sul ristorante: Ristorante Oliver Glowig
Nel mezzo della bellissima Villa Borghese di Roma, in via Ulisse Aldrovandi, troviamo il ristorante di Oliver Glowig: la passione e la qualità di uno chef multi stellato incontra la tradizione di un grande albergo romano. Ricerca dei sapori, sperimentazione ed un concetto di cucina come incontro e qualità. Un tavolo per un’esperienza indimenticabile in un ristorante premiato da due stelle Michelin.
Domande frequenti
Il ristorante Ristorante Oliver Glowig dispone di posti a sedere all'aperto?
È possibile pagare con una carta di credito al ristorante Ristorante Oliver Glowig?
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Passione. Qualità. Ricerca. Incontro. Oliver Glowig è il ristorante dello chef di fama internazionale Oliver Glowig, che con il conseguimento delle due stelle Michelin si posiziona tra i top italiani. L’arte culinaria di Oliver Glowig nasce con la sua fanciullezza in Germania per continuare in un viaggio continuo tra sapori ed emozioni. I piatti si caratterizzano per dedizione e qualità, la scoperta di alimenti e ingredienti unici per la loro tipicità, un concetto di cucina come incontro di ricerca e creazione di meticolosi capolavori. La cucina dello chef tedesco nasce dalla volontà di unire e sperimentare sapori nuovi, ricercare materie prime di alta qualità e giocare con loro. Questo ristorante, premiato da due stelle Michelin, si trova a Villa Borghese, in via Ulisse Aldrovandi. Elegante e raffinato, la maestria di Oliver Glowig incontra la tradizione di un grande albergo romano.