Menu from Rossopomodoro Castelletto Sopra Ticino
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Menu highlights
Antipasti
Bruschetta
pane bianco, pomodoro ramato, olio evo, aglietto, basilico e origano
Ciurilli
fiori di zucca croccanti ripieni di ricotta, provola affumicata, pecorino romano e basilico
Montanara fritta al forno
pizzetta fritta e ripassata al forno a legna, ricotta di bufala, pomodorini di Corbara, cacioricotta a scaglie e pesto leggero di basilico
Mains
Pomodoro datterino e basilico
spaghetti del Pastificio Afeltra, olio evo Colline Salernitane DOP e basilico
Gnocchi di patate alla sorrentina al forno a legna
con provola affumicata e pomodoro corbarino, grana e basilico
Fiordicozza
risotto di Carnaroli Gallo con fiori di zucca, cozze, cacio e pepe, cialda di grana, zeste limone e prezzemolo
Cotoletta “napoletana”
lonza di maiale (300 g), panata e fritta con rucola, tapenade di pomodori e scaglie di grana
“Cesar”ona
insalata verde, radicchio, rucola, petto di pollo grigliate, rapa rossa, pancetta croccante, scaglie di grana, sesamo tostato e caesar dressing
Millefoglie di petto di pollo e verdure grigliate
petto di pollo (250g), glassa di aceto balsamico di Modena IGP
Pizza
Battipagliese
datterini gialli di Battipaglia, provola affumicata, basilico, peperoncino, olive nere e capperi
Verace ~ margherita extra con bufala DOP
pomodoro Roma, mozzarella di bufala DOP, basilico con, in uscita dal forno: olio evo della Penisola Sorrentina DOP
Parma e provolone stravecchio
mozzarella con, in uscita dal forno: prosciutto crudo di Parma DOP 18 mesi, rucola e scaglie di provolone Auricchio Stravecchio
Casandrinella
calzone con ricotta di bufala, funghi champignon, mozzarella, grana, prosciutto cotto Fiorucci, basilico
Mortazza
crema di pistacchio, provola affumicata, con, in uscita dal forno: ricotta di bufala, mortadella Suprema Fiorucci, zeste di limone e pistacchi di Bronte DOP
Forastera - impasto multicereale
mozzarella, salmone affumicato, capperi e, in uscita dal forno: rucola, julienne di cipolla rossa e zeste di limone
Desserts
Calde calde
zeppole calde con Nutella e zucchero vanigliato
Delizia al limone
classica delizia* amalfitana con pan di Spagna, crema al limone e panna montata
Panna cotta al cioccolato bianco
con a scelta: Nutella ® / coulis di lamponi* / caramello