Menù di Sartù
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Il meglio del menu
Antipasti
Timpano di scamorza
dallo studio e recupero della ricetta storica di Jeanne Caròla Francesconi
Uovo 62°, crema di cavolfiore alla vaniglia e nocciole della nostra tenuta
uovo cotto a 62° di gallina di razza livornese da allevamento biologico all'aperto
Polpo croccante, zucca lunga napoletana e castagne
cotto in acqua profumata di limone, pepe ed erbe aromatiche, raffreddato nella sua acqua e piastrato
Primi Piatti
Genovese con Cipolla Ramata di Montoro e ziti spezzati a mano
Ricetta del Sartù Ristorante, 9 ore di cottura. Pasta di Gragnano IGP.
Bottoni di pasta fresca ripieni di coniglio in salsa alla puttanesca
Pasta fresca fatta in casa, coniglio di S.Giorgio la Molara allevato all'aperto
Risotto al Piennolo giallo e rosso, burro e salsa al latte di bufala
riso Vialone Nano dell'azienda agricola Salera, Pomodorino del Piennolo DOP di Giolì
Baccalà dalla Serenissima al Regno delle Due Sicilie
baccalà in tre diverse preparazioni, mantecato veneziano, guazzetto napoletano e fritto siciliano
Maiale, maiale, maiale
pancia, ciccioli e piedini di Antico Suino Lucano in tre differenti cotture
Controfiletto di manzo, mosto cotto e purée Robuchon alla senape di Dijon
Menu fisso
Menu Degustazione di 4 portate (prezzo a persona)
A scelta libera dei commensali (tranne il pescato del giorno) con massimo 3 scelte diverse al tavolo per portata. Bevande escluse. 1 Antipasto 1 Primo 1 Secondo 1 Dolce
Menu Degustazione di 6 portate (prezzo a persona)
A scelta dello chef o dei commensali (tranne il pescato del giorno), uguale per tutto il tavolo. Bevande escluse. 2 Antipasti 2 Primi 1 Secondo 1 Dolce
Desserts
Zuppa inglese alla napoletana
Ricetta storica di Jeanne Caròla Francesconi
Fior di fragola
Bavarese al cioccolato bianco, glassa alle fragole e croccante al cioccolato fondente
Limone, zafferano e liquirizia
Cremoso di limone procidano, glassa allo zafferano e morbido di liquirizia
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Maggiori info sul ristorante: Sartù
Sartù è un locale Ristorante situato in Via San Gennaro Al Vomero 9b, Napoli 80129. Sartù è un locale molto frequentato nella zona di Vomero. Che tu sia alla ricerca di un pasto leggero o di un'esperienza gastronomica completa, esplora i piatti del Sartù e sperimenta l'autentica cucina Italiana di Napoli.
Domande frequenti
Nel ristorante Sartù si mangia cucina Italiana?
Sartù Il ristorante dispone di parcheggio?
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Come mai il Sartù è così tanto sulla bocca di tutti? Cucina Italiana di qualità e ottime bevande fanno sì che i clienti continuino a tornare da Sartù. Situato vicino al quartiere di Vomero a Napoli, il Sartù propone piatti come Napoletana. Scopri cosa distingue Sartù dagli altri ristoranti di Napoli e prenota un tavolo oggi stesso per goderti la tua prossima cena fuori!