Trattoria alle Lavagne

e crema di parmigiano 40 mesi

agli agrumi

Un tocco esotico per ingolosire il palato. Il piccante del curry sposa la dolcezza del latte di cocco e il pollo… fa festa!

Direttamente da Spilinga, una sferzata di sapore che accompagna la più classica delle paste all’uovo: gli strozzapreti. La scamorza affumicata ammorbidisce il piccante della ‘nduja.

Pasta ripiena di zucca, saltata in padella con burro, salvia e amaretti sbriciolati. Una ricetta tipica per il nostro menù autunnale.

Le sue origini non mentono. Un piatto invernale, gustoso e tradizionale arricchito dalla salsiccia del Salumificio Quadro di Ferrere d’Asti.

Rivisitazione del piatto estivo per eccellenza. Il sapore fresco e intenso del basilico viene mitigato dalla bianca delicatezza della stracciatella. Un piatto che rende onore alla tradizione italiana.

Un omaggio al grande statista piemontese, Cammillo Benso conte di Cavour, che fu colui che portò gli asparagi a Torino. Un’alternativa che può trasformarsi in un piatto vegetariano a richiesta, escludendo la presenza del guanciale.

Uno spensierato ragù realizzato con moscardini, calamari e totani. Tutto il buono del mare senza lische.

Dolce è l’inverno e i suoi frutti. Un mix di colori e di consistenze con prodotti tipici del territorio.

Ricetta partenopea, tipica che prende spunto dal piatto della tradizione popolare napoletana. E’ un secondo piatto a base di pesce cotto con un buon sugo insaporito da capperi ed olive nere.

Una cottura lunghissima: ci vuole pazienza e tempo per raggiungere la tenerezza! Come recita una vecchia pubblicità: la potete tagliare con un grissino

Nasce sbagliata ma questa è la torta giusta se volete togliervi la voglia di dolce senza sentirvi troppo in colpa. Pasta brisée fatta in casa, mele caramellate e un ciuffo di panna sifonata. Può bastare?

con tapenade di olive e pomodori secchi