Menu from Ananda Castle Food & Drink
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Menu highlights
Antipasti
Sformatino di melanzane su coulis di datterino cremoso al parmigiano e clorofilla di basilico
Pesce stocco* su crema di castagne, con crudite’ di cipollotto e peperoni
Uovo croccante su fonduta di parmigiano e chips di carciof
Primi Piatti
Gnocchi con pera al Marsala secco, noci e gorgonzola dolce
Tagliolini agli scampi* sfumati al Gran marnier e polvere di caffè tostato
Rigatoni alla palermitana con sarde*, pinoli , uva passa, “muddica atturrata” e finocchietto selvatico
Secondi Piatti
Filetto di maialino bardato con pancetta laccata al miele di castagne e salsa ai frutti di bosco
Trancio di salmone* con spuma di patate allo zafferano e verdure di campo all’agro
Filetto di vitello cotto a bassa temperatura al nerello mascalese e cubotto di patata fonduta
Pinse
Sfarzosa
mozzarella fiordilatte, Salsiccia di Suino nero, Formaggio pepato fresco dei Nebrodi, Friarielli,Cipolletta, Olive nere, Olio
Prestigiosa
Mozzarella fiordilatte, Mortadella, Burrata, granella di pistacchio
Pizza
Spassosa
Funghi porcini, Mozzarella Fiordilatte, Salsiccia, Noci, Scaglie di Grana , Olio
Garbata
Mozzarella fiordilatte, Prosciutto crudo, Pomodoro Fresco, Rucola, Mozzarella di Bufala (dopo cottura), Olio
Deliziosa
Pomodoro, Mozzarella fiordilatte, Salsiccia di Suino nero, Funghi, Cipolletta, Olive nere, Olio
Desserts
Cheesecake (pistacchio, cioccolato, fragola, frutti di bosco)
Mousse di cioccolato con gelato vaniglia
Cannolo scomposto alla ricotta
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