Menu from Antica Cascina San Zago
Menu highlights
Antipasti
Cicale di mare in tempura
Bruschetta tostata con acciughe del Cantabrico, storione, lime e peperoni
Sfere croccanti alle zucchine su fonduta di Castellaccio e bacon caramellato
Fettuccine alla crema di tartufo Valtenesi
Gnocchetti di patate e carote all’ amatriciana di lago
Ravioli al Bagoss, su fonduta al Grana Padano e pesto di agrumi
Specials
Il carré d’agnello ai pistacchi con granita di peperoni
Lo stinco di vitello alla birra cotto a bassa temperatura su pappa di polenta e patate rosmarine
Tomahawk di manzetto prussiana alla griglia (min. 2 pers.)
Fish
La nostra catalana di crostacei
Filetto di salmerino su crema di patate affumicate e caviale all’arancia
Il fritto misto del pescato con salsa avocado
Desserts
Semifreddo al cioccolato bianco e basilico
Bomba ghiacciata al cioccolato al latte e al rosmarino e cuore al passion fruit
Trasparenza al mango, yogurt e albicocca
