Menu from Antica Torretta
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Menu highlights
Antipasti
Merluzzo
Nero Carbonaro, Crema di Fagioli Lamon, Cappuccio Rosso Fermentato e Chips di Polenta Marano
Salmone
Selvaggio “Sockeye” con Rucola, Mela Verde, Parmigiano e Pompelmo Rosa
Acciughe
"DoppioZero” del Mar Cantabrico con Riccioli di Burro di Normandia e Crostini Integrali ai Semi di Finocchio
Gnocchi
di Ricotta al Tartufo Nero e Burro Noisette
Bigoli
alla Chitarra con Ragù Punta di Petto di Vitello e Fonduta al Monte Veronese
Mallareddu
alle Vongole, Cime di Rapa e Colatura di Alici
Specials
Granchio Reale dell’Alaska
Baby Carote Vichy e Salsa “Bristol” €/hg
Suprema di Faraona
alla Cacciatora con Crema di Carciofi
Chateaubriand
al Tartufo Nero e Patate Novelle al Rosmarino