Menu from Archè Fine Dining
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Menu highlights
Antipasti
Sarde a Beccafico
pangrattato condito, pinoli, uva sultatina, uova, latte
Arancino al Pesce Spada
riso, pangrattato , pesce spada, curry, zucchine
Caponata Siciliana
misto di ortaggi e frutta secca, olive, capperi, menta, basilico
Mains
Gnocchi di Patate del Marinaio
cozze, vongole, calamari, polpo, polpa di pomodoro
Ravioloni di Cernia con Gamberetti e Ciliegino
Caserecce con Pesto di Melanzane e Mandorle
melanzane, pomodori secchi, mandorla, menta
Arrosto Misto di Pesce
pesce spada, calamari, gamberoni, tonno
Cotoletta alla Palermitana
pangrattato condito, citello o polli
Frittura di Paranza
piccolo pescato del giorno
Desserts
Tortino dello Chef
bavarese al pistacchio di Bronte, pan di spagna al cacao (senza farina), gocce di cioccolato fondente al 46%
Tiramisù
crema al miele, mascarpone, panna fresca 35%, biscotti di riso, caffè deka, mandorle tostate
Cannolo Scomposto
ricotta di pecora, cannella, cialda al pistacchio di Bronte
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