Menu from Biif - Milano via Procaccini
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Gluten-free
Vegetarian
Antipasti
8 polpettine di manzo ripiene di scamorza
su fonduta di formaggio e bacon sbriciolato
Patanegra cebo de campo tagliato a coltello
con burratina pugliese
Fritto misto
pasta cresciuta, crocchè. arancini, frittatine di pasta e verdurine croccanti
Mains
Spaghettoni di Gragnano, pomodorini del Piennolo del vesuvio DOP, pesto di basilico fresco e burrata pugliese
Bucatini alla carbonara da tradizione
Tagliatelle alla norcina
Tagliata di Cube Roll di Black Angus argentino
Taglio saporito con buona marezzatura Grassi 15/20% Cottura consigliata al punto 300 gr
Costata 5/C di scottona austriaca (frollatura 30 giorni)
Sapore unico con marezzatura importante Grassi 15/20% Cottura consigliata sangue/al punto 600 gr
Filetto di scottona irlandese
Taglio delicato per palati fini cottura consigliata al sangue 250 gr
Pizza
Key West
Pomodoro, fior di latte di Agerola, prosciutto di Parma riserva 24 mesi, bocconcino di bufala, rucola, scaglie di Parmigiano Reggiano, basilico e olio EVO
Kansas City
Focaccia al grana, rucola, pomodorini datterini, bocconcini di mozzarella di bufala DOP, prosciutto crudo San Daniele 24 mesi, scaglie di Parmigiano Reggiano, basilico e olio EVO
Long Beach
Calzone al forno con pomodoro, fior di latte di Agerola, ricotta, prosciutto cotto funghi, Parmigiano Reggiano, basilico e olio EVO