Menu from Boa Sorte - Cosenza
Menu highlights
Starters
EDAMAME
Baccelli di soia serviti caldi con sale
SNACK DI TONNO
Alghe nori in tempura, riso giapponesse, tartare di tonno, salsa ponzu dello chef ed erba cipollina
GYOZA DI MAIALE CON SALSA DI CURRY AL COCCO
GYOZA DI PICANHA E FOIE GRASS CON LA SUA DEMI-GLACE E SALSA DI PARMIGIANO AFFUMICATO
Antipasti
GAMBERI IN KATAIFI
TARTARE DI SALMONE E MANDORLE
con avocado, spicy mayo e salsa teriyaki
SET DI TARTARE
1 tartare di salmone, 1 tartare di pesce bianco, 1 tartare di tonno
Rice Dishes
YAKI MESHI VEGETARIANO
Riso, carote, cipolla, peperone, zucchine, fagiolini, asparagi, salsa sake, salsa sake Mirim, e soia
YAKI MESHI POLLO
Riso, pollo e verdure (carote, cipolla, peperone, zucchine e fagiolini
YAKI MESHI FRUTTI DI MARE
Riso, carote, cipolla, peperone, zucchine, gambero rosso, gambero argentino, scampo, polpo
Fish
BRANZINO BOA SORTE
Filetto di Branzino in crosta di anacardi su letto di crema di platano e salsa di banana
TONNO TATAKI
Purè di patate dolce glassate, tataki di tonno fresco e riduzione d’arancia
SALMONE ANGELI
Trancio di salmone al forno, servito con salsa di cocco su letto di ananas, mango e coriandolo saltati in padella
Sushi
GUNKAN TONNO
2 pz (Alga nori, riso e tonno)
HOSOMAKI SALMONE AFFUMICATO
8 pz
JOY PREMIUM
8 pz- 2 pz con tonno, capasanta e foie gras, 2 pz con salmone, 2 pz con ricciola, anguilla e ikura, 2 pz con uova di quaglia e salmone
HOTATE
2 pz (Capesante)
TEMAKI PHILADELPHIA
Alghe, riso, philadelphia e salmone
SOFT SHELL CRAB
All’interno: tonno e granchio in tempura; all’esterno: sesamo, shiso, tobiko e maionese
TOBIKO ROLL
All’interno: salmone e avocado; all’esterno: tobiko e salsa teriyaki
Chef's Recommendations
MIX FISH
Riso,salmone, gambero, tonno, ananas, cetriolo, maionese Spicy, croccante di tempura
HONOLULU
Riso, avocado, pomodoro, edamame, salmone, salsa yogurt al limone, quinoa soffiata
BOA SORTE POKE
12 pz di pesce misto, riso e avocado
Desserts
MOCHI GELATO ANANAS E COCCO
MOCHI GELATO CARAMELLO E MANDORLE
GELATO ALLO ZENZERO
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