Menu from Butcher
Menu highlights
Antipasti
Empanadas di carne, uova, misticanza, gel al limone
10,00€
Animella, carciofi arrostiti, crostino di pane, zucca, fondo di carne aromatizzato alla cannella
13,00€
Foie grass, ananas arrostita, pan brioche al mandarino, riduzione di melograno al campari
15,00€
Pasta con fagioli bianchi di controne presidio slow food
10,00€
Tagliatelle al caffè, emulsione di tartufo, fegato disidratato di vitello
12,00€
Cappelli di faraona, parmigiano, brodo allo zenzero
13,00€
Specials
Bisonte con spuma alla bernese
30,00€
Fiorentina di Manzetta Prussiana in dry aged, olio evo, sale e pepe
Prezzo all'etto
7,00€
Wagyu Kagoshima “Kobe”
50,00€
Desserts
Tronchetto alla lucuma, consistenza di cioccolato
8,00€
Acqua di ananas, mousse al cocco, crumble salato, gelato allo zafferano
8,00€
El Heuvo de’ Oro
10,00€