Menu from CLASSICO trattoria & cocktail
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Menu highlights
Antipasti
Tartare di Ricciola del Mediterraneo gazpacho di arance, lamponi e balsamico DOP
17,00€
Battuto di Manzo Razza Varzese Presidio “Slow Food” tartufo nero, midollo di vitello alla brace e il suo fondo
14,00€
Carciofo alla Giudia del Ghetto cottura in olio extravergine d’oliva e sale “Maldon”
10,00€
Mains
Spaghettone “G. Di Martino di Gragnano”
aglio, olio, peperoncino, aragostella, bottarga di “Cabras” e bisque saporita
18,00€
Pappardella 30 tuorli
il nostro ragù tradizionale di maialino nero di Parma, cervo, anatra e il loro jus
15,00€
Gnocchetti di patate in brodetto
cozze, fagioli neri, vellutata di tuberi e gel di prezzemolo
12,00€
Tournedos Rossini
fletto di Fassona, foie gras arrostito, tartufo nero, liquirizia e limone candito
24,00€
Petto d’Anatra in cbt e glassato
puntarelle saporite, miele di castagno e senape di Dijon
18,00€
Dall'orto alla tavola
purè di fave, cicoria ripassata e noci di Macadamia
16,00€
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