Menu from Cocta Risto Social club
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Menu highlights
Antipasti
TIRADITO DI RICCIOLA
Carpaccio di ricciola marinato con lime e limone, leche di tigre al Kiwy, cipolla rossa in agrodolce, jalapeno verde e olio al prezzemolo
CARNE SALADA
Carpaccio di carne di manzo con riduzione di scalogno, vino rosso e more
KATSU-SANDO MAIALE
Pane giapponese al latte, arista di maiale in doppia frittura, Mayo lime e salsa Tonkatsu
Primi Piatti
FRERGOLA COCTA
Fregola al fondo bruno, mantecata con burro e parmigiano d’ ostrica
TORTELLI ALLA NERANO
Tortelli verdi fatti in casa, con ripieno di ricotta e zucchine mantecati con crema alla Nerano
FINI FINI AI 4 POMODORI
Pasta all’ uovo tipica laziale, con salsa di pomodoro grappolo, pomodoro san marzano, pomodori datterino e piccadylli infornato
Secondi Piatti
PICANHA AI CARBONI
Picanha alla brace con fondo bruno e patate al forno
CALAMARO ALLA PIZZAIOLA
Calamaro alla brace in salsa pizzaiola
LINGOTTO DI MELANZANA
Melanzana laccata con salsa teriaky, tonkatsu e soia accompagnata dal suo battuto, menta e zeste di limone
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