Menu from Corte del Fuoco
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Gluten-free
Vegan
Vegetarian
Antipasti
Antipasto misto terra
Flan di finocchi con fondue di formaggi e finocchio fritto; Arista arrosto con prugna in agrodolce e cipolla e rucola; Panzerotti di patate alla mentuccia; Parmigiana di melanzane con scamorza affumicata, pomodoro e granella di pistacchio; Pecorino con pere, miele e noci.
Carpaccio di polpo
Cotto a vapore, con granella di mandorle su letto di pera.
Carpaccio di salmone
Marinato a secco, con frutti di bosco.
Antipasto misto mare
Carpaccio di polpo cotto a vapore, con mandorle e pera; Carpaccio di salmone marinato a secco, con frutti di bosco; Tagliata di seppia arrosto su mousse di pisellini e radicchio appassito al vino bianco; Polpette di polpo fritte e con aglio; Merluzzo dissalato cotto al forno, su stracciatella fresca, con pesto di basilico e pane fritto.
Tartare di ricciola
Con brunoise di sedano e anacardi tostati.
Primi Piatti
Strascioni della Corte
Con salsiccia fresca, rucola, grana, su vellutata di pomodoro.
Tria e ceci
Pappardella fresca con ceci e pasta fritta.
Fusilloni
Con crema di pistacchio di Bronte, pancetta fresca e scaglie di grana.
Chitarrina o Tubettino
Con il pescato del giorno.
Risotto alla pescatora
Specialità consigliate dallo chef (si accetta ordinazione minimo per due persone).
Steaks
Straccetti di cavallo
Al Brandy gran riserva su carpaccio di pomodoro.
Straccetti di vitello
Al Negroamaro con granella di nocciole.
Straccetti di pollo
Con mela verde e spolverata di zenzero. Allergeni: Glutine, solfiti
Seafood
Filetto di orata
Al cartoccio con frutti di mare.
Frittura mista
Calamari, seppia, coda di gamberi, merluzzo
Misto gratin
Filetto di orata e scampi.
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