Menu from Creanza Milano
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Menu highlights
Antipasti
Baccalà mantecato
al latte di mandorla e vaccino con cialda di pecorino croccante
Polpo alla plancia
con morbido e croccante di daikon e salsa di peperone giallo
La riverenza & la confindenza
selezione di pregiati salumi e formaggi
Mains
Maccheroncini all'uovo
con crema di fave, cozze e roquefort
Ziti alla Genovese
ricetta napoletana di manzo e cipolle
Troccoli
ai cinque pomodori, ricotta salata affumicata e polvere di pesto
Ventresca di tonno
con salsa ponzu, gateau di ceci e maionese all'aglio nero
Pancia di maialino CBT
con scarola alla palermitana e riduzione di pesca nettarina
Costata di fassona piemontese
con le sue salse e i suoi contorni €/hg
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