EnoMezcla

Bacelli di soia, bolliti e salati

India - Street food indiano di ceci gialli e spezie, servito con salsa al cocco di curry indiano chiamata korma

2pz taco croccanti con tartare di salmone e salsa peruviana huancaina, erba cipollina e lime

Pollo, spezie thai, crema di anacardi , sweet chilly

Sapagna - 3pz Patata viola e scamorza affumicata mayo alla paprika. Patata dolce e blue cheese, mayo classica. Patata gialla e formaggio di fossa e purea di spinaci

Pasta fillo, melanzane, latte di cocco, spinaci, spezie indiane

Seppia, patata, olive nere, maionnaise al datterino rosso

Messico - 2pz pollo cbt marinato e piastrato, avocado insalata riccia, cipolle sott’aceto chutney di pomodoro mayonese alla paprika, nachos viola

Messico - 2pz Salmone e spigola o gamberi, avocado, insalata riccia, cipolle sott’aceto, chutney di pomodoro, mayonese al basilico, nachos viola

Filetto di maiale, sedano rapa, blu sardo ovino, chutney di pomodoro

Ravioli in stile asiatico con maiale, gambero, kimchi, burro alle alici, teriyaki, anacardi

Noodles di riso, gamberi soya, oyster sauce, fish sauce, zenzero, cipollotto, uovo

nghilterra - crema di topinambur, bietola, asparagi fermentati

Pollo marinato CBT , melanzane, crema di anacardi)

Tonno in crosta al pepe di Sichuan e sciroppo d'agave, purè di cavolfiore, patate dolci e wasabi yuzu

Polpo pugliese, pancia di maiale alla cinese, patata dalla dauphinoise francese, salsa alla huancaina peruviana

Petto d'anatra cbt, topinambur, swiss chard, aceto balsamico

piani di pane ai 5 cereali, melanzane e zucchine grigliate, humus di fagioli neri, provolone e cipolla caramellata alla Guinness

pane ai 5 cereali, pollo, chorizo e miele, mayo, misticanza e cipolla sott'aceto fatta in casa

USA - home made di reale a cuore 70% pancetta di suino nero 30%. Mayo, misticanza, brie, chutney di pomodorini

Salmone, branzino, avocado

opzionare tra salmone, tonno e branzino. specificare se con olio evo o spicy

SAKÈ - MAGURO - SUZUKI

6pz - roll impanato con surimi

Avocado e Philadelphia, ricoperto da filetti di tonno fresco

Branzino in tempura, Philadelphia, granella di pistacchio

Salmone e avocado, ricoperto con salmone scottato, mayo giapponese, uova di salmone e salsa teriyaki

Salmone, avocado e Philadelphia, ricoperto con salmone scottato, filanghe di patate e salsa teriyaki

Salmone, avocado e Philadelphia dentro, ricoperto da fiocchi di farina in tempura e salsa teriyaki

Gambero in tempura, rucola e majo giapponese dentro, ricoperto da fiocchi di farina in tempura, salsa teriyaki ed erba cipollina

Tartare di salmone leggermente spicy, avocado, granella di anacardi tostati

Tartare di tonno leggermente spicy, avocado, granella di anacardi tostati

Tartare di salmone leggermente spicy, filetti di salmone leggermente scottati

Tartare di tonno leggermente spicy all’interno, filetti di tonno e salsa di mango all’esterno

gambero impanato all'interno, filetti di salmone, salsa belga (samurai), jalapeno tritati all'esterno

All'interno Tartare di Branzino leggermente piccante, all'esterno scampi freschi e olio di tartufo

Salmone e avocado ricoperto con gamberi rossi freschi

Scampi fresci all'esterno, tartare di salmone leggermente spicy all'interno, uova di lompo e tuorlo d'uovo essiccato

salmone e avocado dentro, filetti di salmone fuori, caviale, maio ponzu al basilico