Menu from Fragrante Roma
Menu highlights
Antipasti
Vegetariano sott’oli
Asparagi, carciofini, cipolle borettane, fagottini di melanzane e funghi alla brace
Selezione dal mare
Carpaccio di pesce spada marinato, salmone affumicato, alici del mar cantabrico accompagnate da burro salato e Carpaccio di polpo
Specialita’ dell’Emilia Romagna
Mortadella al tartufo, prosciutto crudo stagionato 24 mesi, pepita del piave e lonza
Primi Piatti
Lasagna della tradizione
Secondi Piatti
Polpette al sugo come una volta
Stracotto di maiale
Sfillaccio di Maiale cotto a bassa temperatura con Carciofo Agnoni alla Cafona, bruschette, olio Evo Agnoni
Bufala e Cantabrico
Mozzarella di bufala su letto di rucola con fiori di zucca, alici del Cantabrico e bruschette
Sandwiches
Milano
gorgonzola, cipolla caramellata,patate e miele
Perugia
caciotta al tartufo scottata, funghi e songino
Roma
ricotta, alici e broccoletti
Desserts
Cheesecake
Pastiera napoletana
Cannolo siciliano
Soufflé al fondente
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