Menu from Hosteria Moderna Padova
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegetarian
Antipasti
Trilogia di affumicati
Salmone norvegese affumicato, pesce spada affumicato e tonno affumicato serviti su julienne di finocchio accompagnato da crostini di pane al formaggio caprino
Il crudo e la burrata
Prosciutto crudo San Daniele 20 mesi con burrata affumicata DOP accompagnati da zucchine pastellate
Tagliere gran selezione dello chef
Salumi e formaggi misti selezionati dallo chef accompagnati da giardiniera e mostarda
La gran "bigolata"
250gr di bigoli con sugo all'amatriciana e gianciale croccante
Pappardelle co l'anatra
Pappardelle con ragu bianco d'anatra
Tagliolini zucchine e scampi
Tagliolini con code di scampi e julienne di zucchine
Specials
Filetto di manzo
250 gr di filetto di manzo alla griglia servito con verdure fresche grigliate
Gran picanha
400gr di picanha alla griglia servita con cristalli di sale Maldon e patate al forno
Filetto di branzino
Filetti di branzino con patata sottile, olive taggiasche, pomodorini e fiori di capperi