Menu from Il Cestino
Menu highlights
Antipasti
Timballo di melanzane alla parmigiana
Tartare di manzo Fassone con rosso d’uovo fritto e insalata di rucola
Mozzarella di bufala con insalatina di pomodorino Pachino e misticanza
Crudo di Parma 24 mesi con burrata
Zuppetta di conchiglie all’isolana
Mains
Linguine di Gragnano con i frutti di mare al cartoccio
Tortello di toma alla crema di zafferano, Parmigiano Reggiano e julienne di zucchine
Tagliatelle con battuta di manzo Fassone e pecorino
Spaghetti senatore Cappelli alla carbonara
Paccheri trafilati al bronzo con ragù d’astice
Tagliata di manzo al forno con pomodoro Pachino, rucola e scaglie di Parmigiano Reggiano
Filetto di scottona piemontese alla griglia
Zuppetta di pesce con crostini di pane
Frittura di calamari, gamberi e verdure in pastella
Barca di crostacei al vapore con catalana di verdure
Traditional
Costoletta alla milanese fritta nel burro chiarificato con rucola e pomodorini Pachino
Risotto carnaroli alla parmigiana con filetto di manzo al barolo
Costoletta di vitello alla milanese
Ossobuco con gremolada di verdure e risotto alla milanese
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